Schoko Brownies Rezept – saftige Brownies selbermachen

Dieses Schoko Brownies Rezept ist einfach und gelingt auch Anfängern. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kannst du so saftige Schokobrownies selbermachen. Damit sie noch schokoladiger schmecken, gibst du zusätzlich klein gehackte Schokolade in den Teig. So werden deine Schoko-Brownies perfekt: herrlich schokoladig, super fudgy und saftig, leicht crunchy an der Oberfläche.

Die Schoko Brownies sind:

schnell & einfach zubereitet
schokoladig und lecker
sehr saftig
mit Dinkelmehl
mit wenig Zucker zubereitet

Zutaten für Rezept Schoko Brownies:

Für 1 kleines Blech (ca. 28,5×23 cm)

200 g Zartbitterschokolade
125 g Butter und etwas Butter für die Form
3 Eier
120 g Kokosblütenzucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
3 Prisen Meersalz
1 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 155 °C) vorheizen. Die Form mit Butter sehr gut einfetten.
Etwa 150 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Leicht abgekühlte Schokomasse zugeben.
Dinkelmehl mit Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen und mit der Eiermasse verrühren.
Restliche Schokolade hacken und mit einem Rührlöffel unter den Teig heben.
Teig in die gut ausgefettete Form geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Saftige Brownies Rezept – Tipps und Variationen

Mehl

Ich backe die Schokobrownies am liebsten mit Dinkelmehl, du kannst aber auch Weizenmehl benutzen.

Backkakao

Verwende für die Brownies ungesüßten Backkakao, also keine Trinkschokolade.

Zucker

Ich benutze zum Backen oft Kokosblütenzucker und reduziere auch die Zuckermenge. Falls du keinen Kokosblütenzucker zu Hause hast, nimm einfach normalen Zucker.

Tipp für besonders saftige Brownies:

Die Brownies am besten 1-2 Minuten zu früh aus dem Backofen nehmen, damit sie innen noch schön feucht sind. Wenn du noch nie Brownies gebacken hast, taste dich einfach langsam heran. Die genaue Backzeit hängt auch von der Höhe des Teiges und deinem Backofen ab.

Lass es dir schmecken!